南意风情,萨拉米厚披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150g马苏里拉奶酪 :100g
萨拉米香肠 :5片
鲜蘑菇 :50g
辅料
意大利综合香草 :适量橄榄油 :4汤匙
鸡蛋 :1个
盐 :适量
酵母粉 :8g
具体步骤
1. 面粉放入盆中,加鸡蛋,适量盐,3汤匙橄榄油,酵母粉用温水激活,倒入面粉中加适量清水揉成软硬适度的面团,面团揉匀后反复摔打面团至表面光滑,盖上保鲜膜进行第一次发酵;夏季大约30分钟后面团是原来2倍大后,第一次发酵完成,排出空气揉匀,再进行一次发酵约15分钟
2. 鲜蘑菇洗净挤去多余的水分切片,博洛尼亚风味香肠切寸段备用
3. 取出发酵好的面团,擀成披萨烤盘大小,烤盘内加1汤匙橄榄油,用刷子刷匀,将饼坯覆盖在烤盘上,用叉子在饼坯表面轻轻叉一遍,以便烘焙时表面不会过份鼓起.烤箱烘焙档200度预热5分钟,烤10分钟
4. 在烤好的饼坯上刷上意面酱,稍撒些意大利综合香草,摆放好萨拉米香肠,均匀地撒上蘑菇片和博洛尼亚风味香肠,最后盖满马苏里拉奶酪,烤箱调至猛火烤220度5分钟
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