家常南瓜蛋饼怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :300辅料
油 :适量糯米粉 :适量
低筋面粉 :适量
绵白糖 :适量
具体步骤
1.南瓜切片用蒸锅蒸熟。
2.用小勺碾成泥。
3.加入适量面粉和糯米粉,鸡蛋两个,如果南瓜的水分比较少,要加适量水。
4.拌成面糊。面糊的稠度用勺舀起倒出能流成线状正好。
5.平底勺放宽油,油5分热时。用小汤勺一勺一个直接舀放到油锅里,用勺将面饼上轻轻压扁,煎炸。
6.两面翻动。
7.炸制金黄装盘,洒上白糖即可。
南瓜和两样粉的比例是5:1.糯米粉和面粉的比例随意,我用的是1:1.但要保持面糊不要太稠,要成流水状。
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