色味俱全的酱黄豆怎么做又香又好吃
主料
湿黄豆 :300辅料
酱油 :5汤匙细砂糖 :20
盐 :2
八角 :2个
具体步骤
1.干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;
2.干黄豆放入清水,浸泡8个小时(我早上上班前泡的,下班回来就可以开工了~(≧▽≦)/~啦啦啦….);
3.浸泡好的黄豆,洗净后备用;
4.黄豆放进锅里,加入适量清水;清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致;
5.放入细砂糖、酱油、八角;
6.大火烧开后,转小火;
7.小火焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅;
8.调入盐;
9.将黄豆翻炒均匀;
10.关火,盛出即可。
1、黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长;2、大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅。
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