私藏田螺塞肉怎么做又香又好吃
田螺是我小时候经常和小伙伴去田地里弄来玩耍的东西,每次和小伙伴都会弄一大盆放在家了,然后晚上呢我们家的饭桌上就出现了这道私藏田螺塞肉 这道美食呀特别的好吃,鲜香麻辣,香气扑鼻,特别的好吃,爱吃田螺的小伙伴们我们一起制作出来吧
主料
猪瘦肉 :1斤鸡蛋 :1个
辅料
葱 :若干香料 :适量
姜 :若干
酱油 :适量
田螺 :2斤
白糖 :适量
具体步骤
1.先将田螺外壳洗净,然后放入开水煮2分钟捞起,挑出螺肉,去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分。
2.将猪瘦肉切小块,清洗干净,然后剁成肉糜,再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
3.加入全鸡蛋1个,盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉,搅拌在一起直道起劲。
4.将田螺壳西干净,用剪刀剪去螺尾,然后将拌好的肉回填到螺壳里。
5.将做好的田螺放在大锅里,加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水,以文火慢煮,一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水,淋上香油出锅便可。此菜色香味全,做法也是农家手艺,充满乡间气息,品尝此菜可为趣味盎然。
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