「念念不忘」白切鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :1只辅料
油 :适量酱油 :适量
细香葱 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.把光鸡洗干净
2.将鸡里外冼净,锅内放水烧开,将鸡放进锅内,水开烧开后转中小火,加盖煮15分钟
3.15分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水,上碟
4.将做好的鸡斩件上碟
1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次,然后再放回锅中继续煮,这是为了使鸡肉内外受热均匀。2、通常3斤以内的鸡,煮鸡的时间通常在15分左右,煮制时间不宜过长,用竹签插入鸡腿最厚部份,如无血流出即表示鸡已熟。3、如果是原味的白切鸡,蘸料用:葱、姜、香菜切成丝,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,我家有时直接就用蒜头、酱油和花生油蘸料来食用
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