「念念不忘」鸡蛋面怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个面粉 :500
辅料
炸酱 :适量香菜 :适量
盐 :1
水 :适量
具体步骤
1.面粉里加入一点盐和一个鸡蛋。
2.加适量水,揉成比较硬的面团,醒半小时。
3.用刀切下一块面。
4.安装好压面机后,用一档把面团压三次,压到表面光滑。
5.再用二档压两次。
6.再用四档压一次,会看到面片变长变薄了。
7.最后用五档压一次,多撒上些淀粉防粘。
8.把手调到压面的插孔中,压成稍宽一点的面条。
9.把压好的面条分开折放。
10.水开后,把面倒入煮熟。
11.浇上自己喜欢的酱即可。
1.我最不喜欢手工和面了,搞得手上粘乎乎的,所以戴了厨房专用的手套和的,效果非常好,粘到上面的不多,用水一冲洗就下来了,很方便。2.一定要多撒些淀粉,要不没下锅就会粘成一团。淀粉的防粘效果比面粉要强。
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