色香味浓的原味餐包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50牛奶 :125
高筋面粉 :200
辅料
奶粉 :10黄油 :25
黑芝麻 :少许
砂糖 :25
酵母 :4
鸡蛋 :一个
盐 :2
具体步骤
1.把所以原材料除黄油外,放入面缸内搅拌。(酵母避开糖和盐)
2.搅拌15分钟后加入室温软化了的黄油,继续搅拌20分钟(实际上我只搅拌了15分钟就出膜了)
3.完全吸入黄油的面团已经非常光滑。
4.团圆,盖上保鲜膜开始一发
5.发酵至两倍大即可
6.取出排气后分成12等分,滚圆,排入烤盘内
7.开启烤箱的发酵模式,发酵至两倍大。
8.刷上蛋液并撒上芝麻。烤箱提前预热。
9.180℃,烘烤25分钟,中途加盖锡纸以防上色过深。
10.香喷喷的餐包出炉喽!
1.奶可以换成水,不要一次加完,看情况定,毕竟面粉的吸水量不同。2.面团稍微有些粘手,可以适当地用一些手粉。3.发酵至两倍大,不用拘泥时间,完全看状态。
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