榨菜肉丝怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :适量榨菜 :适量
辅料
生抽 :适量干辣椒 :适量
香油 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1. 将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)。
2. 将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀。
3. 放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐)。
4. 味道调好后放入香菜梗和 少许香油炒匀即可关火,好了。
5. 将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段。
这榨菜,我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了,咸榨菜疙瘩经过简单处理后,放入肉丝炒出来,味道棒极了,作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了,就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。
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