美味卤三味怎么做又香又好吃
主料
藕 :1节五花肉 :200
兔腿 :3个
辅料
姜 : 适量葱 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
老卤水汁 :适量
干红辣椒 :适量
八角 :适量
丁香 : 适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
肉蔻 :适量
具体步骤
1. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
2. 藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片
3. 砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色
4. 将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去
5. 大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘
6. 用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味
7. 浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用
用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄
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