千味醉美味红烧鲅鱼怎么做又香又好吃
主料
鲅鱼 ：4条冻豆腐 ：1块
辅料
葱姜蒜，大料，红辣椒 ：适量老抽 ：适量
糖 ：适量
花椒面 ：一点点
盐 ：适量
醋 ：1滴
具体步骤
1. 鲅鱼收拾完洗干净，切成块，葱姜蒜大料，小红辣椒准备好
2. 冻豆腐解冻后拧干水，锅内倒入适量油煎冻豆腐至金黄
3. 出锅备用
4. 锅内放油，烧热，放入葱姜蒜大料红辣椒翻炒，倒入适量老抽，建议多放，这样做出来的颜色深。煸出香味后放入花椒面，放入鲅鱼。翻炒几分钟。
5. 放入刚才煎好的冻豆腐，一起翻炒两三分钟。
6. 倒入开水，放盐。
7. 中火炖15或者20分钟
8. 我这个鱼和冻豆腐后来有的碎了，所以建议翻炒的时候不要太用力。
9. 出锅之前放入一滴醋焖一小下，这样味道更香
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