千味醉豆角鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
豆角 ：400鸡蛋 ：3个
辅料
葱 ：1/2根花椒 ：5颗
盐（根据个人口味） ：2小勺
油 ：1大勺
具体步骤
1. 豆角洗净切段，鸡蛋打碎，葱切丝，待用。
2. 开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒，烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
3. 重新开火，放入葱丝，翻炒。
4. 放入豆角，大火翻炒，点少量开水，根据个人口味放盐。盖上锅盖，闷2-3分钟。
5. 翻炒豆角，豆角颜色变深，且熟透后，打入蛋液，调成中火。
6. 翻炒，待蛋液凝固后，即可关火出锅。
炒豆角的时候，点少量的开水，盖上盖子焖煮一会儿，可以让豆角熟透。
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