好吃的波兰酵头馒头怎么做又香又好吃
早餐吃什么,大多数时候选择就是馒头包子,今天做的是波兰酵头馒头,非常简单,30分钟就能蒸好。配上豆浆或者牛奶非常好。主要食材就是面粉、波兰酵头等。这样蒸出来的馒头不会很硬,面很软,可以说有入口即化的感觉,不会让人感觉噎着。而且易消化。
主料
水 :80干酵母 :1
波兰酵头 :65
面粉 :200
辅料
食用纯碱 :0.5g具体步骤
1.用料:波兰酵头65克,面粉200克,水80克,干酵母1克,食用纯碱0.5克
2.将除纯碱外的所有材料倒入面包桶,
3.放入面包机,启动和面程序,
4.搅拌成光滑面团。
5.取出,放入大碗,发酵一夜。
6.面团长大。
7.将纯碱用少许水化开。
8.加入面团中,
9.揉匀,滚圆,松弛15-20分钟。
10.分割成6等分。
11.滚圆,摆入蒸屉,盖好,醒发15-20分钟。
12.冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
13.馒头长大,熟透,熄火,揭盖。
14.出锅晾凉。
纯碱不宜加太多,以免影响口味。馒头大小可以随自己喜好任意调整。用水量需根据酵头含水量酌情调整,不宜一次加完。
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