蛋奶玉米面发面饼（薄层发糕）怎么做又香又好吃

准备时间:11分钟　　　　烹饪时间:11分钟

主料

细玉米面 ：100
高筋面粉 ：100
鸡蛋 ：一个
牛奶 ：170毫升

辅料

酵母 ：3
泡打粉 ：3
白糖 ：35
葡萄干 ：适量
橄榄油 ：适量

具体步骤

1. 取一个容器把玉米面，面粉，白糖，泡打粉放入混合搅拌均匀，鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶隔水温热。

2. 将酵母倒入温好的牛奶中，搅拌融合，牛奶温度不要太高，40度左右，太热会烫死酵母，起不到发酵的作用了！融合后放置五分钟！

3. 将搅拌均匀的蛋液和融合的牛奶酵母先后倒入搅拌均匀的面粉里，用刮刀翻拌均匀，直至如图的面糊状。取另一个耐热容器，取适量橄榄油抹在容器内壁，然后把搅拌好的面糊倒入其中。容器上方盖上保鲜膜！放在室内温暖处发酵至原来2倍大！大约发酵一个小时左右，发酵好的面糊表面呈现气泡状！

4. 葡萄干用热水泡十分钟后取出均匀的摆在发好的面糊上，放入蒸锅中，凉水入锅，大火锅开蒸十分钟转中火在蒸二十分钟！停火后在锅内静置五分钟

5. 放凉分割成小块，即可享受美食啦！

烹饪技巧

1橄榄油涂抹耐热容器内壁是为了方便取下发糕，要不会很难取下来。2牛奶不要过热，要不影响发酵！