番茄玉米筒骨汤的做法,番茄玉米筒骨汤怎么做
“沈阳一改往日的闷热,下了一场暴雨以后,凉爽了很多,胃口也好了很多,来一碗温温热热的筒骨汤,不仅解馋又可以滋养,真是一定要学会的呀。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄玉米筒骨汤的做法步骤
1、原来大集合
2、将筒骨浸在凉水里,泡半个小时
3、将玉米外皮剥掉,去掉玉米须子
4、将玉米斩断,胡萝卜切滚刀块,番茄去蒂后切成几瓣
5、生姜切片,用刀背拍碎,葱叶打结
6、将筒骨拿出,沥干水分,将筒骨上的肉剔下来,愿意啃骨头的盆友可以不做这一步
7、筒骨凉水下锅,加入生姜和葱结,烧开,去血水
8、将去过血水的筒骨捞出,用凉水冲洗干净后,凉水下锅,放入除番茄之外的所有食材,加入半汤匙请醋,这样容易熬出骨汤的营养,大火烧开后,转小火。
9、在锅内加入料酒,我另外放了一条史云生高汤,来增加鲜味。
10、出锅前放入少量食盐调味即可
11、成品,这样作法的灵感来源于妈妈,小时候,妈妈将煮肉的肉汤放进番茄,葱花,再打上一个蛋花,清爽香甜,可以很好地解除肉的油腻腥气,大家不妨试试。
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