美味紫薯米面发糕怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :500米面 :300
面粉 :300
糖 :根据自己口感,可多可少
辅料
干酵母 :1水 :比做馒头的量多些
具体步骤
1. 紫薯去皮,蒸熟,压成泥。放糖,放干酵母。(温度不能高于40度)搅拌均匀。
2. 放水,放米面、面粉,揉成面团,放水的量比做馒头稍多些。
3. 放在蒸锅里,发酵。妈妈说自然发酵最好,所以我酵母放得少,再加上北方较冷,发酵时间很长,中午一点半到晚上七点半,才上锅。
4. 蒸之前,可以在面团上撒上自己喜欢吃的果脯。冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可
5. 小孩很喜欢吃,健康、营养。自己做的,吃着放心,起码没有乱七八糟的添加剂和防腐剂。
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