香滑的纯奶炖蛋怎么做又香又好吃
在我家餐桌上,鸡蛋羹一直是深受我们全家喜爱的一道美食了。但纯奶炖蛋还真没做过,不过只要会做鸡蛋羹相信也不会太难,那天突然尝试的做了一回,没想到简单的不得了,由于是第一回做,有些小技巧没有掌握到,效果没有理想中的好,不过我们全家还是很给面子的把它都解决完了。
主料
鸡蛋 :2个辅料
牛奶 :227ml具体步骤
准备好材料,将鸡蛋打成蛋液。
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
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