开胃酸豆角怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

开胃酸豆角就像是他的名字一样有着开胃的功效，在重庆这个有着炎炎夏日的地方每天热疯了之后都会希望有一碗凉凉的稀饭，这个时候酸豆角就可以派上用场了，凉凉的稀饭加上开胃的酸豆角，吃完之后不仅会觉得凉快还能解饿，是一个夏天不错的凉菜。

主料

豆角 ：500

辅料

辣椒 ：适量

具体步骤

选择比较嫩，手感结实的新鲜豆角，洗干净后放阳台吹干水分晾上一整天；辣椒也一同洗净与豆角一起放阳台晾一天，晚上就可以腌制了。

将豆角和辣椒切成圈状，放入干净无水的盆里，下两大勺盐，用手抓均匀。

将腌制好的豆角放入酸缸里，放一层用勺子压结实，这样一层层的反复压制，避免有空气进入。

封口的时候先用保鲜膜先封住好口用绳子绑结实，避免空气进入，再盖上盖子。