美味的家庭版宫暴鸡丁怎么做又香又好吃
宫暴鸡丁,听着名字就觉得很厉害了,但是烹饪起来却没有想象的那么麻烦哦,下面我们就为您讲解一下家庭版宫暴鸡丁的烹饪过程,当朋友来家里玩的时候,还可以一展身手,尤其是有男朋友女朋友什么的,更是容易从味觉上去抓住一个人的心哦~
主料
鸡腿 :3个辅料
白糖 :1小勺豌豆淀粉 :20
大葱 :2根
醋 :1小勺
酱油 :2小勺
干花椒粒 :10
大蒜 :2瓣
干辣椒 :10
食用盐 :1小勺
胡椒粉 :1小勺
姜 :1块
花椒 :1把
具体步骤
准备好所需要的原料
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
大蒜和老姜切成末,大葱切小段
大蒜和老姜切成末,大葱切小段
油酥花生米适量
油酥花生米适量
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
1、花生不要早放,放早了就不酥脆了;2、因为鸡腿是用生抽腌制过的,所以就不用放盐了;3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒,时间不能太长以免鸡肉发柴;4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
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