草莓牛奶面包怎么做又香又好吃
主料
新鲜草莓 :50高粉 :250
酵母 :4
细砂糖 :20
盐 :3
牛奶 :100
蛋液 :25
黄油 :25
辅料
草莓干 :50表面装饰:蛋液、香酥粒 :适量
具体步骤
1. 用牛奶和草莓代替水和面 面团揉匀后加入黄油、草莓干 揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份 滚圆 醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法 把面团搓成长条状。
2. 3根一组 编辫子 两端可以适当沾水用来粘紧 然后进行最后发酵
3. 二次发酵结束后 先刷一层蛋液 表面撒上香酥粒
4. 预热烤箱进行烘烤
5. 放凉后切块 保存
基本发酵温度:28度,湿度:75%,1小时左右。最后发酵温度:38度,湿度75%,40分钟。烤箱温度:中层上下火180度。烘烤时间:20分钟。数量:3个
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