酥炸鱼排怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙利鱼柳 ：500

辅料

油 ：适量
红薯粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：一个

具体步骤

1. 鱼柳解冻之后洗净吸干水分

2. 用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟

3. 红薯粉用擀面杖擀细

4. 用清水调和之后再加入一个鸡蛋

5. 打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀

6. 腌制好的鱼柳切块

7. 把蛋糊倒入鱼排里拌匀

8. 热锅温油逐片下入

9. 先煎至两面微黄捞起

10. 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起

11. 外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的

烹饪技巧

1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。