美味的巧克力塔怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：100
细砂糖 ：15
黄油（塔皮） ：50
蛋黄 ：8
冷水 ：25
盐 ：1
黄油（巧克力馅） ：20
鸡蛋 ：20
黑巧克力 ：100
牛奶 ：120ml

辅料

具体步骤

1. 牛奶和黄油一起加热至沸腾离火，立即加入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化。

2. 将巧克力液冷却到不烫手。

3. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。即成巧克力馅。

4. 制作塔皮。塔皮的制作步骤与香甜樱桃派中派皮的制作完全一致，详细的制作方法，请移步至无与伦比的美丽---【香甜樱桃派】。将塔皮放入模具，并松弛20分钟。

5. 把模具送入预热好的烤箱，200度，烤到微金黄色出炉。约15分钟。

6. 在烤好的塔皮里填入巧克力馅，再次放入烤箱，温度调低到190度，烤焙至馅料凝固。约20分钟。

烹饪技巧

1、烤塔皮的时候，不要烤的太久，微金黄色即可，否则第二次烤的时候容易上色过深。2、馅料和塔皮的配料，应根据实际情况酌情调整(因为不同的塔盘，即使直径一样，深度也可能是不一样的)。