番茄黄豆排骨煲怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500黄豆 :250
番茄 :4个
辅料
盐 :适量料酒 :2小勺
蚝油 :3大勺
生抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
八角 :2个
花椒 :适量
具体步骤
1. 黄豆提前泡在水里吸饱水,可以在前一天晚上泡上。番茄洗干净。排骨洗净,加入蚝油,生抽,料酒腌入味。
2. 西红柿洗干净,用开水烫一下去皮切成块(过开水是为了去皮更容易,不去皮也可以,没多大影响),葱姜蒜切小片
3. 花椒放入油中炸一下,捞出花椒不要。加入葱姜蒜爆香后放腌制好的排骨,翻炒至变色加入一半番茄。略炒后加水烧开。
4. 加入黄豆之后移至砂锅或者高压锅,我为了节省时间用的是高压锅,如果时间充裕的话还是用砂锅慢慢煲更好吃哦!高压锅或者电饭锅压20分钟就熟了,砂锅的话小火1小时
5. 最后加入剩余的西红柿焖10分钟,加适量盐调味
盐要在最后快出锅的时候加,提前加的话影响排骨口感
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