清蒸武昌鱼家常做法图解
清蒸武昌鱼是湖北的名称堪称鄂菜的代表,鱼肉口感细嫩清鲜透滑,鲜香四溢。清蒸武昌鱼做法并不难,把鱼处理好后用调料腌制入味即可上锅蒸需要注意的是武昌鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味。还有调料可以根据自己口味来调试,蒸的时候要把握好时间。
主料
武昌鱼 :1条辅料
花椒 :适量姜 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量
白酒 :适量
食用盐 :适量
小米辣 :适量
详细步骤:
第一步
将武昌鱼、小米辣、香葱、香菜、姜洗净备好
第二步
将武昌鱼开膛、去掉鳞片洗净放碗里备好。
第三步
在鱼身上打上花刀。用食用盐、白酒均匀的抹在鱼身上腌制入味。
第四步
将部分香葱和姜切片放入鱼身和膛里腌制10分钟。另一部分切丝再切小米辣备用。
第五步
蒸锅放入水烧开后,再放入鱼,用大火蒸7分钟,最后关火虚蒸5分钟。
第六步
将蒸好的鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和香葱丝。
第七步
重新在鱼身上铺姜丝香葱和小米辣。
第八步
在鱼身上撒下适量的六月鲜酱油
第九步
起锅烧油,油热后加入花椒炸香。
第十步
将热油直接泼在鱼身上即可。
烹饪技巧:
武昌鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味。调料可以根据自己口味来调试,蒸的时候要把握好时间。-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
丝瓜洋葱炒肉片的做法,丝瓜洋葱炒肉片怎么做
食材明细主料丝瓜(一条)洋葱(一个)猪肉(半斤)辅料生抽(适量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)盐(1/3茶匙)酒(少许)生粉(1/2茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤1、将所有材料洗净切块备用,猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。2、起油锅下姜...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...