Hot Cross Buns 十字包的做法,Hot Cross Buns 十字包怎么做
“十字包是复活节的传统食物。在许多传统的基督教国家,从忏悔星期二的傍晚(圣灰星期三之前)到耶稣受难日的中午,人们一般会食用不含乳制品的小面包(大斋节期间禁食乳制品直到棕榈周日),通常是趁热或刚烤好的时候吃。
”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
Hot Cross Buns 十字包的做法步骤
1、将高筋面粉,蔓越莓干,五香粉,发酵粉,10克糖,2勺可可粉,1克盐放入盆内混合均匀
2、融化黄油
3、鸡蛋稍微打散
4、牛奶稍微加温至不烫手
5、将牛奶,鸡蛋,黄油加入混合好的粉中混合均匀,揉成面团
6、将面团揉10-15分钟,直至面团光滑且有弹性,加盖放到温暖的地方发酵
7、1个半小时左右,或面团发酵到原来的两倍大后,将面团揉2-3分钟使其充分排气至原来大小,再将面团分成12等份
8、每个面团里放上一块巧克力
9、把包入巧克力的面团搓成球,并排放入铺好油纸的烤盘,中间间距不需很大,放到温暖的潮湿的地方进行2次发酵,夏天大约30分钟或面团比原先增大1-2cm
10、面团2次发酵期间做十字霜。将1勺可可粉,面粉和2汤匙水混合
11、将以上材料搅拌均匀成稀糊装,装入袋中剪角备用
12、将霜挤到发酵好的面团上,成十字体。放到预热到200度的烤箱内烤20分钟或表面金黄取出
13、在烤面包期间做上光糖浆。将剩余的35g糖和40ml水混合,加热2-3分钟至糖融化,糖浆变稠,关火。
14、取出烤好的面包刷上糖浆,上了釉一般光亮照人
15、趁热切开,中间夹上黄油,开始享受美味吧!
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