花卷的做法 处女作之花卷 花卷怎么做

“在经历了2次失败的发面过程后，在我不断坚持努力下，第三次终于发面成功，看别人做的蝴蝶卷那么那么漂亮，我做出来的，像泡囊囊了的。。。。（我老公说我的，我实在不爱用那个东西来评价食物）不过还好，味道还不错。嘿嘿，处女作做成这样，我也知足了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花卷的做法步骤

• 1、我失败的原因关键在于水温，不会的朋友看好了。先用温水，把一勺酵母粉泡开，水的温度说是35度左右，我没什么概念，但是比适中的水稍微热一点点就可以，太烫的话就把酵母粉的效果烫没了。酵母粉是超市买的“x琪”牌，1快2一袋，大概能用3-5次。酵母粉化开后，放入1/4的碱面，少许糖，然后倒入3大碗面粉，如果水不够，再倒入热水和面，一定要是热水哦。和出的面软软的，盖上湿的纱布，放在暖和的地方，醒大概1小时，面变的比以前大1-2倍大，面里有大大小小的窟窿眼那就是醒好了。

• 2、面醒好后，拿出和成面团，切2块，其中一块揉好后，擀成大大的面片，不要太薄了。撒上葱花，盐，油都抹均匀。我们山东人自己家做的花卷一般都放盐和胡椒粉，但是为了照顾老公的口味，我只放了葱花，盐，和少许油。

• 3、一切就绪后，从一边卷起，卷成筒装。实心的哦。

• 4、长不多正方，切块。

• 5、接下来就是拧花了，我第一次拧，以前看我婆婆做过，但是没什么印象了，只记得是切好后，捏长一点，左右一拧，然后把两边一粘，这块实在不知道怎么形容，反正看图吧。哈哈

• 6、捏好后就是这样的了，不是很明显，但是蒸完后还可以，我还做了枣卷。那个是看别人空间里学的，但是不好看就不出来献丑了。如果喜欢吃，把枣包在里面也行哈、

• 7、上锅蒸15-20分钟，即可。

• 8、拿一个“变异蝴蝶”充数，大家说像泡囊囊了的。。。。o(╯□╰)o