超好吃的金针菇双料烤肉包怎么做又香又好吃
菌菇特有的香气在烘烤之后是一种凤凰涅槃的味觉升华,而肉和菌菇的结合堪称美食界的天作之合,这两种食材的香味取长补短互相增益,金针菇双料烤肉包的创意因此而生,属于菌菇与肉成功结合的完美之作,香气扑鼻,入口难忘,好吃到了极点。
主料
猪腿肉 :500韩式烤肉酱 :100
面粉 :420
辅料
黑胡椒粉 :3香菇 :100
油 :适量
生抽 :10
金针菇 :150
老抽 :1
奥尔良烤肉料 :40
酵母 :2
盐 :0.5g
具体步骤
1.提前准备好猪肉。
2.准备好生抽、黑胡椒粉、韩式烤肉料等调味品。
3.准备好香菇,温水泡发,洗净。
4.料酒倒入碗中,加入黑胡椒粉。
5.加入生抽。
6.加入韩式烤肉料。
7.猪肉切块,放入调味料中,充分拌匀。
8.装入保鲜袋,置冰箱冷藏腌制一晚上。
9.放入微波碗中。
10.微波烧烤档,烤制5分钟。
11.翻一面,微波薄块烘烤档,烘烤10分钟至熟。
12.烤熟的猪肉取出晾凉,切小粒。
13.准备好金针菇和奥尔良烤肉料。
14.金针菇洗净攥干水分,切小段;蒜瓣、香菇切细粒;烤肉料用水调匀备用。
15.锅中油热,爆香蒜粒。
16.倒入香菇粒,炒匀。
17.加入烤肉粒,炒匀。
18.加入适量盐,炒匀。
19.淋入老抽,炒匀。
20.加入烤肉料,炒匀。
21.倒入金针菇。
22.炒匀至断生,盛起晾凉作为馅料备用。
23.面粉倒入料理盆,酵母用温水调匀,倒入面粉中。
24.和匀揉透成光滑面团,温暖处发酵。
25.面团发酵两倍大,组织明显蜂窝状。取出揉匀、排气、分割。
26.取一份面剂子擀成圆片,放入馅料。
27.均匀捏合。
28.包成包子生胚。
29.放入笼屉,饧发半小时。
30.锅中水开,放入笼屉,隔水蒸25分钟。
1、烤肉做的包子馅油腻感少了许多。2、烤肉可以一次多做点,炒回锅肉也不错。
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