可爱的小猪花式馒头怎么做又香又好吃
馒头是北方人的主食之一,单纯的白面馒头看上去是不能提起人的食欲的,因此我们的面点师傅可谓是绞尽脑汁,多方实验后一款可口的小猪花式馒头就诞生了,可爱独特的造型顿时引起了很多顾客的青睐,尤其是小朋友爱不释手的都忘了趁热吃,不得不说这一独特的创意确实很奇妙。
主料
酵母粉 :8高筋面粉 :200
辅料
红豆 :适量紫番薯 :适量
白糖 :适量
牛奶 :适量
具体步骤
1.面粉加酵母粉加水和成面团
2.面团整理光滑放进盆中,包上保鲜膜放温暖处发酵至面团两倍大
3.案板撒上面粉,倒出发酵好的面团揉圆排气
4.紫番薯上锅蒸熟去皮,加糖、牛奶压成薯泥
5.面团分成若干个大小均匀的剂子揉圆,取其中一个加紫薯泥反复揉搓
6.揉成光滑的紫薯面团(做猪耳朵用,加色素也可以,不过小朋友吃不健康)
7.白色面团擀成圆片,包上紫薯泥搓圆,封口向下
8.分别用紫薯面团捏出三角形和椭圆形做耳朵和鼻子,沾水粘上
9.用筷子沾面粉插出猪鼻孔
10.红豆沾水粘上眼睛
11.纱布湿水铺在蒸笼上,放上小猪醒半20 分钟,然后开大火蒸30分钟
12.蒸好的小猪馒头松软有劲道
1、做好造型的馒头要松弛半个小时,等它二次发酵完了再蒸,这样蒸出来的馒头才会松软。2、二次发酵完记得给小猪做个微整形,因为涨大的面团会令小猪走样。3、蒸好关火之后,过多五分钟再打开盖子,让馒头回气,这样馒头不会粘手。
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