自制蒸糖包怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :250辅料
红糖 :适量酵母粉 :10
食用碱 :适量
具体步骤
1.准备面粉和酵母粉
2.把酵母粉倒入面粉里
4.大约一小时左右,待面团发至它原来的一倍大小,里面都是蜂窝状时,就可以了
5.碗里放大约5g食用碱
6.把碱面用开水化开
7.把碱水和进发好的面里,把面和光滑
8.搓成这样的长条
9.揪成大约大小相同的面剂子
10.用擀面杖擀成圆片
11.在上面放上适量红糖
12.在红糖上稍稍撒点白面,这样可以防止红糖化后溢出
13.捏成这样的三角形
14.放在笼屉里盖盖,开火,大火蒸20分钟
15.出锅
发酵的面里多多少少都会有些酸味,蒸熟吃在嘴里也会有些发酸,加点碱面中和一下,口感要好很多,不但香而且甜
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