盐煎黑鳕怎么做又香又好吃
盐煎黑鳕是一道用黑鳕鱼为原料制作而成的菜。黑鳕鱼是一种营养丰富且味道极其鲜美的鱼。在这道菜中可适量添加一些如刀豆洋葱等蔬菜,可以使鱼的味道更加清新可口。品尝一口,你便能感受到鲜嫩多汁的鳕鱼与新鲜爽口的蔬菜的极致口感。
主料
冰鲜黑鳕鱼块 :300g辅料
橄榄油 :5ml湖盐 :3g
具体步骤
1.将鱼块提前在冰箱0℃冷藏层解冻24小时,取出让它自然升至室温。
2.用清水冲洗干净鱼块后,用干净的抹巾吸干水分。
3.在鱼块的一面撒上适量的湖盐,用指腹轻轻抹匀整个切面。
4.大火将平底不粘煎锅烧至7分热,下橄榄油,晃锅让油溜上一层油膜后将余油倒出。
5.拿起鱼块将抹盐的一面滑入锅中煎30秒,同时,在向上的切面也撒上湖盐,抹匀后,翻转再煎另一面30秒。
6.改中火,两面再煎20秒,即可出锅。
7.出锅装碟,稍加整理。
8.放入盘饰,即成。
1、因鱼块含油量极高,煎制时,用橄榄油只用一层油膜煎制即可,放过多的油,就变成“油炸鱼”了,成菜也是油腻腻的影响卖相及口感。2、煎制时,鱼块下锅时的锅温要高,这样可以迅速封住肉汁及得到漂亮的煎制面,过低的锅温容易出水,让鱼肉干涩起柴影响口感;封住煎面后改中火,将鱼块煎至熟透。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...