开胃的菠萝包怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250
低筋面粉 ：160
糖粉 ：80
鸡蛋 ：2个
黄油 ：65
温水 ：150

辅料

酵母 ：5

具体步骤

1.将面包体的原材料(酵母5g、温水150g、高筋面粉250g、低筋面粉50g、糖粉30g、黄油15g)：温水、糖粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放面包桶中，启动面包机和面程序，待和面程序结束后，加入黄油，重新再启动面包机和面程序，待面包机2次和面程序结束后，面团放常温下发酵1小时左右（约发酵至2倍大小）

2.发酵好的面团进行揉和排气，气体排出后分成6等份，静置15分钟左右（二次发酵）

3.酥皮原材料(酥皮：黄油50g、糖粉50g、鸡蛋2个、低筋面粉110g)所需的黄油常温下软化，用手动打蛋器打散，然后加入糖粉打至发白

4.倒入蛋液混合均匀后，将低筋面粉过筛加入其中，揉拌均匀，然后用手揉成不粘手的酥皮面团

5.将酥皮分成6等份，取出其中1分压扁后包裹住包体面团

6.用刀在酥皮表面划出交叉网纹，再进行发酵30分钟左右，发酵好后表面刷上蛋液

7.烤箱180度预热，中上层上下火烤15分钟左右

烹饪技巧

1、酥皮面团比较粘手，在按压的时候，可以沾些面粉在手上2、此款配方烤出来的表皮有点发硬，期待下次改进