简易版,鲍鱼炖鸭子怎么做又香又好吃
主料
现鸭 :半只鲍鱼 :20头
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
小葱 :适量
干辣椒 :2个
大料 :1个
当归 :3根
川芎 :2片
料酒 :1勺
生抽 :2勺
冰糖 :2颗
具体步骤
1.1.鸭子洗净后剁成小块;
2.2.准备调料:干辣椒2个、当归3根、川芎2片、大料1个;
3.3.热锅冷油煸香葱姜蒜;
4.4.加入鸭块煸至变色出油;
5.5.然后烹入料酒、生抽炒匀,加适量开水烧开后放入冰糖和调料罐中小火焖制;
6.6.鲍鱼冲冼干净备用;
7.7.鸭肉熟后放入鲍鱼烧个3分钟即可;
8.8.然后加盐、鸡精调味后装盘即可。
鲍鱼不易久煮,除体型会缩水外口感也会变硬。这次选用了预熟的鲍鱼,煮个3分钟便可。如果是生鲍鱼,时间控制在8分钟左右。
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