香气逼人的荷香糯米鸡怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

笋干 ：10
糯米 ：250
鸡腿 ：250
香菇 ：10

辅料

荷叶 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
黑胡椒末 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备材料，荷叶泡软，糯米泡2小时

2.鸡腿去骨，切小块，加入1小勺酱油和淀粉，抓均匀，腌15分钟。香菇和笋干也切小丁

3.糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

4.锅中热油，下鸡丁，滑散

5.加入香菇和笋干丁，再加入2大勺酱油、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀

6.关火，趁热加入蒸好的糯米

7.加入剩下的1大勺的酱油，翻均匀

8.将糯米饭分别放入荷叶中。（我的荷叶不大，得用两张交叉叠起来）；

9.用荷叶把饭包起来，并用绳子包起来，不必包紧

10.隔水蒸，大火煮开后，中火15分钟

烹饪技巧

1、鸡肉先用酱油和淀粉腌制后会更嫩；2、糯米先泡两小时候，时间不能太长，蒸出来的糯米饭会更劲道；3、糯米因为先泡过，蒸的时候少放水，水不能没过糯米，否则蒸出来的糯米饭会比较稀；4、荷叶如果够大，一张就可以包一份，还可以视大小而定包的糯米量的多少。