#记忆#笋干煮飞鸭怎么做又香又好吃
主料
飞鸭肉 :1000笋干 :180
辅料
油 :适量冰糖 :适量
姜 :适量
八角 :适量
鸡精 :适量
老酒 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
桂皮 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
香醋 :适量
具体步骤
1.把飞鸭去杂质,洗净.
2.笋干泡发好,洗净.
3.把笋干切粗丝待用.
4.取四分之一飞鸭,斩大块.
5.锅里油热,放入飞鸭.
6.加料酒煸炒至转色,关火.
7.取高压锅,放入飞鸭,加适量水.
8.放入姜,葱,辣椒,八角,桂皮等.
9.放入冰糖,加些醋,老抽,
10.大火煮至上阀,小火10分钟,关火.
11.放入笋干,大火煮开,小火60分钟.关火.
12.加些盐大火收汁,加些鸡精,撒些葱花即可.
1.飞鸭的肉比较硬,煮的时间要比鸭子长些.2.加些盐大火收汁时,可以不用盖锅盖.3.飞鸭一般都很大,我这只飞鸭有9斤多重,
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