好吃的蔓越莓蛋糕干怎么做又香又好吃
烘焙,是一种心情,是一种情趣,更是一种享受,我喜欢更享受这个过程,在给家人做各种各样的美食的同时,把那份幸福也烘焙到里面,想着心里就暖洋洋的,其实,幸福就是这么简单。一道好吃的蔓越莓蛋糕干,不复杂,却好吃的紧,可以当做零食,随身携带,随时可以吃。
主料
粟粉 :30鸡蛋 :6个
黄油 :50
低筋粉 :120
糖 :60
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
1.黄油隔水融化
2.在蛋黄中加入黄油和10克糖
3.充分搅拌均匀
4.低筋粉和粟粉(也就是玉米淀粉)拌均匀过筛2遍
5.然后筛入蛋黄液中
6.翻拌均匀
7.蛋白中加入柠檬汁
8.搅拌至起大泡加入15克白糖
9.转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖
10.高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的
11.继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
12.直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成
13.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
14.翻拌均匀
15.倒回到剩余的蛋白中
16.翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,
17.稍微翻拌均匀
18.倒入烤盘中
19.烤箱170度烤20分钟
20.烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。
如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。
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