简易版,燕麦紫薯包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150辅料
燕麦片 :适量蛋液 :适量
盐 :2
糖 :15
酵母粉 :3
黄油 :10
鸡蛋 :1个
水 :100
紫薯 :适量
具体步骤
1.先把面粉,糖,盐,蛋液和酵母粉放入盘中
2.在倒入适量的温水,把面搅拌成雪花形
3.在揉成面团,揉的差不多的时候放入融化的黄油,在揉倒盘光手光面团光就可以了,盖上保鲜膜放入冰箱发酵22个小时,使面长倒2.5倍大
4.取出用手指尖粘点面粉点一下,不反回就发酵好了
5.拿出揉排气,在分成六份静15分钟
6.在把紫薯清洗干净去皮切片,放入盘子里盖上保鲜膜,放入微波炉高火叮3+2分钟,拿出去保鲜膜凉一会,要勺子捏捏,然后放适量的牛奶和蜂蜜搅拌均匀,揉成小团圆
7.拿一份擀成圆扁放上紫薯泥周口,周好口朝下滚圆,在全部包好
8.放入烤箱,加碗热开水,调发酵40分钟进行二次发酵
9.发酵好拿出刷上蛋液
10.撒上燕麦片
11.在放入预热的烤箱上下火160度15-20分钟
12.烤好了,取出凉凉在装进保鲜袋里
烤面包最后几分钟一定要看着,以防烤颜色太深
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