简单版湿炒牛河怎么做又香又好吃
主料
河粉 :600牛肉 :150
辅料
大蒜 :适量玉米淀粉 :适量
生姜 :适量
火腿 :适量
白沙糖 :适量
香葱 :适量
盐 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.把牛肉切薄片用淀粉,料酒,生抽和盐腌制10分钟左右。
2.切好火腿,姜和大蒜。
3.用盐、蚝油、生抽,白糖搅匀做调味汁备用。切好葱段。
4.热油锅,把牛肉滑炒至变色后取出备用。
5.接着煸炒姜蒜至出味。
6.加入火腿翻炒。
7.加入河粉翻炒。
8.加入牛肉翻炒。
9.跟着加入半碗高汤大火翻炒。
10.最后加入调味汁翻匀入味即可。
11.关火后撒上香葱段。
1.牛肉肉质比较粗,所以要切薄一些,腌制后炒的时间不易过久,不然口感较硬。2.河粉很容易断,所以翻炒的时候要用筷子帮着翻,铲子要靠着锅下,不要铲在粉上。
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