#DIY#古法蒸全鱼怎么做又香又好吃
主料
东星斑 :1 条水发冬菇 :2只
瘦肉或肥膘肉 :30
金华火腿 :15
辅料
油 :1汤匙胡椒粉 :少许
糖 :少许
麻油 :1/2茶匙
生抽 :1茶匙
生粉 :1茶匙
鸡清汤 :1/2杯
盐 :少许
姜 :少许
葱 :2棵
葱白 :2条
绍酒 :1/2茶匙
具体步骤
1. 东星斑去鳞,刮去肚内黑色薄膜,洗净后用厨纸拭干,以少许盐及胡椒粉擦匀里外。
2. 猪肉(或肥膘肉)切细丝,以些许生抽及生粉拌匀。调匀芡汁料备用。
3. 长形鱼碟上依短的一边排上两棵青葱以便蒸气在鱼身下流通,上置东星斑,在鱼身上平均地排放火腿丝、冬菇丝、猪肉丝及姜丝。
4. 置整碟鱼于蒸笼内,加盖大火蒸8~10分钟。
5. 与蒸鱼同时,置一小锅在中火上,锅热时下油,洒下绍酒,继拌匀芡汁,倒下锅内,不停搅拌至汁稠。
6. 是时鱼应蒸够时间,若见鱼眼突出,即表示已熟,整碟移出,弃去葱,滗出蒸鱼汁,将葱丝铺在鱼上,淋下芡汁,趁热供食。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...