香甜玉米烩鱼条怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米 ：1条
鱼肚档 ：200公克
葱 ：1/2支
蒜末 ：1大匙
辣椒 ：2支
小黄瓜 ：1/4条
红萝卜 ：15公克
太白粉水 ：适量
盐 ：1小匙
白糖 ：1小匙
香菇精 ：1小匙
米酒 ：1大匙
水 ：360cc
乌醋 ：2小匙
香油 ：2小匙

辅料

具体步骤

1. 将鱼肚档去骨切成长条状后，加入腌料拌匀后，放入冷藏冰约1~2小时，使之入味，备用。

2. 将玉米去骨取玉米粒，辣椒切成片，小黄瓜、红萝卜切成丁，葱切成葱花后，备用。

3. 起一个油锅，将冷油加热约80℃后，再把作法1的鱼条放入油锅中，用筷子轻轻拌开，炸约30秒表面炸成金黄色后，即捞出备用。

4. 另热一锅，将蒜末、辣椒片放入锅中爆香后。再把盐、白糖、香菇精、米酒、水、乌醋、香油，放入锅中一起拌炒煮滚。

5. 待作法4的料煮滚后，再把炸至半熟的鱼条及作法2的玉米粒、小黄瓜丁、红萝卜丁放入锅中，一起用中火烧约1分钟。

6. 以太白粉水倒入作法5的锅中芶薄芡，拌均匀后，就可以起锅盛盘完成。