家庭版嫩牛五方怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :适量辅料
生抽 :适量花椒粉 :适量
高筋粉 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
高汤精 :适量
红油 :适量
盐 :适量
姜粉 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
黑胡椒粉 :适量
胡萝卜 :适量
生菜 :适量
洋葱 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1. 用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。
2. 牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。
3. 热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。
4. 将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。
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