三杯腱子肉怎么做又香又好吃
主料
猪腱子肉 :300独头蒜 :1枚
干红辣椒 :6支
辅料
姜 :5九层塔 :20
芝麻香油(麻油) :25
米酒 :25
生抽 :25
盐 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1. 猪肉调料:盐2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克
2. 腱子肉洗净后切薄片,加入猪肉调料抓匀后腌制2小时让其入味。
3. 独头蒜拍扁后去皮剁成蒜末备用,干红辣椒剪成辣椒丁后备用,姜洗净后去皮剁成姜末备用。
4. 九层塔洗净去掉粗枝后留叶备用。
5. 锅中倒入适量油烧热,将蒜、姜、辣椒入锅煸出香味。
6. 倒入腱子肉片滑炒至半熟。
7. 倒入米酒、料酒、麻油等入锅煨煮一会至熟。
8. 最后加入适量盐和冰糖调味即可。
买的一大盒九层塔还有剩,原本要做个九层塔炒蛋的,结果回家时路过活禽摊看到摊主刚杀了鸡很新鲜,忍不住就买了一只做了三杯鸡,鸡肉料理也挺快的,就是需要一个焖熟的过程,一样很好吃哦。
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