果仁可可餅怎么做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :100全麥麵粉 :85
無糖可可粉 :13
無鹽黃油 :75
黃砂糖 :100
雞蛋 :1個
食鹽 :1/4小勺
泡打粉 :1/2小勺
辅料
果仁 :適量具体步骤
1. 室溫軟化黃油。
2. 低筋麵粉、全麥粉、可可粉、食鹽過篩備用。
3. 用攪拌機攪拌軟化的黃油與砂糖、食鹽至完全融合。
4. 加入雞蛋(全蛋)打發至砂糖基本溶解,黃油膨脹顏色變淺。
5. 加入第2個步驟備用的各種粉,用刮刀不規則切拌形成麵團,可加入適量果仁(各類堅果或耐高溫巧克力豆)至沒有幹粉殘留。
6. 將麵團分成30g左右的小麵團,搓圓、按扁成直徑4cm左右厚薄均勻的餅。
7. 將烤箱預熱至170-180度,放入餅乾烘烤12-15分鐘。
1.原先書本介紹的配方黃砂糖150g含量過高,烘烤出來的餅乾會過甜,80-120g左右可稍微減低些過分的甜度。2.烘烤之前可將麵團放入冰箱冷藏約20分鐘醒團,據說可以均衡水分。3.由於可可餅會膨脹,放入烤盤的時候注意留足空間。4.容易出現烘焦的現象,因而需格外注意烤箱溫度和時間。若家庭用烤箱是全自動的(無法調控溫度),建議可聞味和觀察餅乾的烘烤情況,必要時可提前結束烘焙。5.烤出的可可餅較軟,放置一會兒外表會變硬。若烤出的可可餅因烘烤時間和溫度而致使餅乾過硬,可放置一天後食用也可達到鬆軟的效果(雖然這是比較賴皮的作法)。
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...