青豆肉臊戚风蛋糕的做法，青豆肉臊戚风蛋糕怎么做

“青豆肉臊戚风蛋糕是一款咸甜口味的蛋糕，爱吃肉松蛋糕卷口味的朋友可不要错过这款早餐哦！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

青豆肉臊戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材，洗净备用。

• 2、把洋葱、蒜切成碎末，准备好甜面酱15ml。

• 3、第一：植物油12ml放进炒锅，把油加热至30度左右；第二：将肉末加入油锅，煸炒至8成熟；第三：加入红葱头和蒜，煸炒5秒左右

• 4、；第四：最后加入甜面酱，继续煸炒出葱蒜的香味，关火；第五：去油，肉臊晾凉备用。

• 5、第一：蛋白和蛋黄分离在两个碗中

• 6、；第二：将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；第三：面粉过筛加入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒；

• 7、第四：1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第五：蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。

• 8、将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；；

• 9、面粉过筛加入蛋黄液中，

• 10、用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒

• 11、1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；

• 12、蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。

• 13、第一：将烤箱预热上下180度第二：准备一个6寸的圆形蛋糕模具；第三：将蛋糕液的1/3倒入模具，铺一层肉臊，再倒1/3蛋糕液铺一层肉臊，最后把剩下的1/3倒入；

• 14、第四：把模具端起重重地放在皮肤上，放两次，这样可以减少蛋糕体内的气泡；第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分钟，前10分钟，上下180度，后20分钟，上管120度，下管180度。

小窍门

1，肉馅的肥肉和瘦肉比例是1:4；
2，鸡蛋要买生产日期至少是三天前的，只有新鲜鸡蛋才能做出香喷喷的蛋糕出来哦；
3，这里用的红葱头是南方地区的红葱头，如果没办法购买，可以用紫洋葱代替，但
是一定要切碎了，不然会影响口感。