一个人的棉花蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：30g
玉米油 ：35g
炼奶 ：50g
鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：50g

辅料

白醋 ：4滴

具体步骤

1.准备材料：玉米油35克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、细砂糖30克、炼奶50克

2.面粉过筛备用

3.玉米油小火加热至沸腾关火

4.倒入面粉搅拌均匀

5.再加入炼奶

6.搅拌均匀面奶糊状

7.分离鸡蛋，一个全蛋和3个蛋黄放一个盘子，另外3个蛋白放一个盘子

8.把蛋黄打散

9.把打散的蛋黄加入到奶糊中

10.用筷子打拌成顺滑的蛋黄糊备用

11.蛋白中加入4滴白醋，用打蛋器低速打至起粗泡时加入1/3的细砂糖

12.打蛋器转为中速再打发至蛋白呈细泡时加入剩余砂糖的一半

13.然后再中速打1分钟，加入剩下的细砂糖

14.高速打发至提起打蛋器时呈小直角状态即可

15.这个时候烧开水

16.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

17.然后把蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜中

18.切拌成顺滑的蛋糕糊

19.倒入模具中震荡出大气泡

20.烤箱140度预热3分钟，烤盘放在底层，倒入煮沸的开水700毫升，烤网放倒数第二层，模具放烤网上，上下火140烤60分钟，最后10分钟把上火调整为150度，让蛋糕表面上色

21.蛋糕烤好后先在烤箱里面焖5分钟左右再取出

烹饪技巧

做这个棉花蛋糕的模具非常容易清洗，一下子就洗干净了，不像戚风，要用刷子使劲地刷。我的烤箱温度比较高，所以我才调140度，温度仅供参考。