豉汁鳜鱼怎么做又香又好吃
豉汁鳜鱼是以新鲜鳜鱼为主要食材,配以豉汁等其他辅料蒸制而成,此菜颜色淡稚,鲜香浓郁,非常美味。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,非常适合蒸制食用,配以豉汁调味,即能除去鱼腥味,又增加其鲜美味道。鳜鱼含有丰富的蛋白质等营养元素,有益气补虚,益脾养胃等功效,是非常好的养生食材。
主料
鳜鱼 :500g豆豉 :10g
辅料
油 :适量蒸鱼豉油 :2汤匙
盐 :适量
蒜头 :5瓣
紫苏 :适量
胡萝卜 :少量
具体步骤
1.鳜鱼宰杀清理干净后,在鱼背上划花刀
2.往鱼身抹盐,腌制10分钟
3.蒜头、胡萝卜切片、豆豉备好
4.锅中放油,烧热后下蒜、胡萝卜、豆豉翻炒出香味
5.倒入约2汤匙蒸鱼豉油炒匀
6.蒸盘底放入紫苏垫底
7.把鱼放在上面,淋入炒香的豆豉、蒜,上锅蒸6分钟,焖3分钟
蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整,蒸老了就不好吃了。
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