健康的芦笋炒虾仁怎么做又香又好吃
主料
芦笋 :100虾仁 :200
红青椒 :50
辅料
胡椒粉 :适量油 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.冰冻虾仁化开把虾仁加盐、2小勺生粉搅拌均匀, 等看到生粉的颜色变色了,
2.然后用凉水把虾仁冲干净,沥干水分。 放入盐、味精、胡椒粉、料酒,搅拌均匀, 打一个蛋清进去,放点干淀粉,再搅拌均匀。
3.芦笋洗净后,去掉根部切成段; 洗净红青椒,切成长条, 姜去皮切成丝。
4.热锅加入油和姜丝,爆香后倒入虾仁,加料酒进锅,炒至虾仁变红,捞起备用
5.最后热锅放少量油,爆香青红椒丝后,倒入芦笋和虾仁,放盐、鸡精,少量糖和胡椒粉,最后用生粉勾薄芡,点麻油出锅即可即可。
芦笋纤维柔软,嫩甜可口,能增食欲,帮消化,可凉拌、炒食和做汤,还可与其他食物混炒。但是芦笋应该避免高温烹煮,可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。芦笋营养丰富,但不宜生吃,存放时间不能超过1周,低温避光保存。
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