香喷喷的水晶糕怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :200西米 :300
红萝卜 :150
辅料
纯奶 :适量白糖 :50
具体步骤
1.西米用料理机磨粉,要过筛越细越好。
2.适量牛奶加温慢慢倒入磨好的粉中,用筷子顺时针搅拌成小颗粒状,再揉成团盖上保鲜膜保湿,歇20分钟再揉一次。
3.紫薯红萝卜预先用微波炉叮熟。(盖上用高火5分钟即可。)
4.分别加入糖粉。
5.压碎成有点小颗粒备用,用锅隔水蒸熟的也可以。
6.取一点粉团翰薄,铺上紫薯,卷起来。
7.切开小段,静置一会。
8.取一点粉团,混和紫薯揉匀。
9.把剩下的白色粉团分别翰薄,叠起来。
10.像做寿司一样卷起来。
11.重复把红萝卜同紫薯操作一样卷起来。大火下锅蒸15分钟,熄火再焖5分钟,皮才会变透明的。
12.西米做的皮晶莹剔透。
13.表面透明透出里面一粒粒的紫薯,3种口感都好Q。
蒸用西米做皮的糕最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5分钟左右,糕才会完全变成透明的水晶皮。
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