香飘十里的枣糕怎么做又香又好吃
主料
小苏打 :3去核红枣 :100
低筋面粉 :160
牛奶 :110
红糖 :120
细砂糖 :30
玉米油 :60
鸡蛋 :5个
泡打粉 :6
辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
1.准备……将低筋面粉+泡打粉+小苏打,混合过筛备用。烤盘,铺上油纸备用。
2.将红枣,切碎浸泡在牛奶中备用。
3.将鸡蛋(全蛋)加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。
4.加入红糖+细砂糖,用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠,提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失(隔水加热打发会更快一些)。
5.将打蛋器转低速,一个位置停留10秒,轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失,蛋糊变得细腻光滑。
6.一次性加入过筛好的面粉,用刮刀,大幅度快速翻拌均匀至无干粉。
7.将牛奶枣+玉米油,混合后倒入面糊中,抄底大幅度快速翻拌均匀。
8.倒入烤盘中,震几下震没大气泡。
9.放入烤箱中下层,120度20分钟,转150度15分钟。
将打蛋盆,隔水加热打发会更快一些!
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