香肠奶酪包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
辅料
牛奶 :78酸奶 :30
盐 :1.5g
奶粉 :10
奶酪片 :6片
肉枣肠 :6个
细砂糖 :32
蛋液 :20
黄油 :20
具体步骤
1.准备香肠奶酪卷所需的材料,精细称量。
2.将除黄油、肉枣肠、奶酪片以外的材料全部投入面包机桶,启动面包机的和面功能,揉面20分钟;
3.能拉出厚膜,将黄油放入,再和面20分钟;
4.揉至面团扩展,放温暖湿润处进行基础发酵。
5.基础发酵结束;
6.将面团排气并分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟;
7.将松弛后的面团擀成椭圆形
8.翻面后自两边各1/3处向内折,将一头略搓尖
9.将面团擀成长长的三角形
10.放上肉枣肠和奶酪片
11.自上而下卷成卷
12.将面团放在烤盘上,(烤箱内放置一碗冷水起到保湿的作用)启动长帝e?Bake互联网烤箱的发酵功能,35度40分钟。
13.最后发酵结束后,在面团上刷蛋液,放适量奶酪片装饰。
14.放入预热至170度的长帝e?Bake互联网烤箱中层,上下火,烘焙20分钟。
15.香肠奶酪卷,烘焙完成!
16.成品图1
17.成品图2
18.成品图3
1、擀长面团的时候不要太用力,以免将面团擀断。2、奶酪片有咸味,凭个人喜好加入。3、烘焙至10分钟时,上色后加盖锡纸。
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