自制小兔子面包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：40
酵母 ：3
水 ：120
低筋面粉 ：25
黄油 ：30
高筋面粉 ：225
盐 ：3
鸡蛋 ：25

辅料

表层蛋液 ：少许

具体步骤

1.将除黄油外的其他材料放进厨师机桶里揉，面团勉强可以拉出膜后加入黄油再次揉出薄膜就好，放到盆里覆盖保鲜膜发酵。水量请酌情增减。没有低粉可以用等量高粉

2.发酵好后的面团，排气后分成八份，取出一份，擀成长舌状

3. 然后卷起，这样把八个面团都做好

4.取出一个，揉搓成大约40公分的长条，如图弯一下，放一根小香肠在上面

5.拿起长条的一端从弯处的孔洞穿过去，再把另一端也这样从孔洞穿过去，这样就做好了。找两粒红豆做小兔子眼睛

6.这样依次做好，烤盘垫油纸，把小兔子放到上面，一定要有间隔哈，温暖处进行二发至原来的1.5倍大就可以

7.二发后刷层蛋液，烤箱中层上下火180度，烤20分钟。时间温度请酌情调整！上色满意后加盖锡纸

8. 整形无能的小兔子面包感觉丑哒哒的

9.关于小兔子眼睛也可以用巧克力酱等画上去。或者用果脯之类替代。因为用红豆的话，吃的时候需要去掉

烹饪技巧

做面包，加水或者牛奶的量要根据自己的面粉吸水率酌情调整，烘烤温度时间也要根据自己的烤箱来调整