简易版甜蜜夹心怎么做又香又好吃
主料
泡芙面煳: :310公克奶油 :155公克
低筋面粉 :155公克
全蛋 :280公克
装饰料: :250公克
苹果 :适量
奇异果 :适量
水梨 :适量
水蜜桃 :适量
杨莓 :适量
甜黑豆 :适量
糖粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 将水、奶油煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 将作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 作法2装入挤花袋中,挤出直径约10公分大的甜甜圈型泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5. 将泡芙对切成两半,再横切填装香草布丁馅于泡芙内。
6. 在香草布丁馅的上面装饰水果,盖上泡芙皮撒上糖粉。
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